酸酸匹斯克- Pisco Sour

100毫升匹斯克（Pisco酒,原产自智利和秘鲁，40度左右）
一个青柠
10克糖
1个鸡蛋的鸡蛋清
安古斯图拉苦味剂

在雪克杯中准备，先将青柠挤汁，加糖，再倒入匹斯克酒，最后加鸡蛋清和冰块，用力摇晃，最后滴几滴安古斯图拉苦味剂。上酒时建议采用怀旧型威士忌杯。

有幸去南美洲旅游的话，建议一定不要错过Pisco sour。这款鸡尾酒可以说是智利，秘鲁和玻利维亚等地最负盛名的鸡尾酒了，Pisco本身也是智利和秘鲁等地的国酒。Pisco原产于十六世纪，西班牙人开始殖民统治时期，当时西班牙人从西班牙引进了很多葡萄到南美洲种植。从1574年开始，西班牙人开始以Pisco为一个距离利马200公里的地方作为地名。Pisco酒生产之前，传说西班牙国王喝了秘鲁当地酒以后觉得太过于好喝，是西班牙酒很危险的竞争对象，于是开始强迫秘鲁人放弃当地酒。就这样，在Pisco这个地方因为得天独厚的地理气候环境非常适合西班牙葡萄的生长，Pisco葡萄酒的名气才渐渐大了起来。

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