品尝葡萄酒

品尝葡萄酒，开瓶之后要擦干净瓶口， 拿酒瓶时要把酒瓶上的标签对着客人，使客人有机会看到那瓶酒的说明。

把酒倒入杯前，（大多红酒）最好先倒入醒酒器中（decanter）, 年份越久的葡萄酒需要醒的时间越久。一瓶好酒，就像一个睡美人睡在瓶中多年，当你打开了瓶塞，也就是让美人儿庚醒之时，瓶中沉睡的酒需要和空气中的氧气进行化合反应才会放出那种深藏其中的酒香， 而醒好的酒会有你想象不到、令你惊喜的滋味。

老公刚开始品尝葡萄酒时，不信我说的醒酒一说， 酒瓶一开，倒在酒杯里就喝。有一次， 买了一瓶很好的红酒，他喝了一口觉得很刺口，酒精味盖住了酒香味，那瓶酒瓶上的年龄就已超过了五年，我让他放一放，过了大概十五分钟，他又喝了一口，告诉我那种刺口的感觉没了，酒精也被酒香味取代了，酒醒了 ！ 从那以后，他特地去买了一个较好的醒酒器，每每喝酒前一定让美酒妹妹在醒酒器里躺一会儿。如果没有醒酒器，就将酒瓶打开放上半个小时。

喝葡萄酒的杯子与喝香槟酒、白兰地或是威斯忌是完全不同的，换句话说不同的杯子喝不同的酒，这点很重要！杯子的形状有利于不同种酒香的散发或积存。我曾看见有些国人说他们不讲究这些，随便拿一个玻璃杯就到酒喝，我又不好说什么， 可心里着实为那瓶酒叫屈不已。

作者：Beauty in Autumn