顶级波兰伏特加 余韵有层次

　　 顶级皇室喝的伏特加会是什么味道？这就是来自波兰的源于1816年的传奇伏特加波特茨基Potocki。

　　其实Potocki家族从前是波兰最有名的贵族世家，他们在军事，政治和文化历史上的贡献超过6个世纪。1816年代表着波兰新时代的开端，因为Alfred Potocki继承了辉煌的Lancut城堡，而庄园里也有一个家族的酿酒厂。这个酿酒厂在19世纪时非常著名，尤其是其生产的伏特加，烈酒与利口酒，曾接受过当时奥地利Habsburg皇室的特别奖，并在国际竞赛中得到过数座金牌奖。但是经过第二次世界大战的战火摧残和政治原因，Lancut庄园与酿酒厂遭到破坏并且被政府充公。直到Jan-Roman Potocki重拾祖先遗赠，重新造出代表波兰伏特加的优质烈酒，家族传统才得以延续。

　　现在所生产的Potocki伯爵伏特加，是在波兰中部的小酿酒厂制造出来的，利用顶级裸麦缓慢蒸馏出来，除了可以保留伏特加酒的原味与口感，其香气与喉韵的层次更让人惊艳。为了确保每瓶的质量，所有生产出来即将装瓶的Potocki伏特加都必须经过酿酒厂主人Jan-Roman Potocki与酿酒师们反复品尝。这样制作的伏特加会静置几天，然后不经过活性炭的过滤直接装入手工吹瓶中。

　　如今Potocki已经在全世界的一协顶级饭店，酒吧以及商店票箱，包括伦敦的Zuma and L’Atelier Joel Robuchon、美国纽约的Christofle橱窗里面。巴黎Ritz饭店的海明威酒吧首席调酒师Colin Field还特地创造了一款名叫「Volante」的鸡尾酒，是以Potocki伏特加为基酒，配以黄胡椒与绿辣椒酱。不过除了各种伏特加鸡尾酒，顶级伏特加经过冰镇单纯饮用更好喝。Potocki的味道特色，除了具有丰富的犹如香草般的香气和裸麦的甘甜之外，搭配上烟熏鲑鱼和鱼子酱等，更是相得益彰。

source:ETtoday