吃得下去？蜗牛卵大餐

　　 主厨弗雷德里克·吉罗在法国巴黎的一家餐厅把用蜗牛卵烹调的菜肴装盘。在巴黎东北的苏瓦松附近有一个蜗牛农场，这家餐厅是为数不多的用该农场生产的蜗牛卵烹调食物的餐厅之一。

这一颗颗晶莹剔透珍珠般的东西就是蜗牛卵，最近成为法国人的美食新宠。法国人在1980年代开始吃蜗牛卵，不过当时以低温杀菌盐水腌制，味道不出众，也没有引起注意，但经过改良以后，蜗牛卵酱终于引起热烈回响。

蜗牛每年只下一次卵，一次只能下一百颗，收集之后还得细心清洗，过程复杂，加上供不应求，导致蜗牛卵酱价格过高。一罐120克的蜗牛卵酱已卖到两百欧元，约合两千人民币。

source:新华社/路透社